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2024年3月26日 星期二

青花菜、酪梨都輸了!300位名醫公認健康食材Top10揭曉

【早安健康/張承宇報導】日常生活中總是會看到許多推薦各種好食物、營養補充品的文章與健康資訊,但究竟什麼食物才最健康呢?日本TBS電視台節目「名医のTHE太鼓判(暫譯:名醫掛保證)」,近期邀請了300位名醫,共同票選出心目中最健康的食材,常被認為相當健康的青花菜、豆腐、優格、番茄、蘋果等食材也都不出所料輕鬆上榜。然而,摘下第一名皇冠的好食材,卻是令人意想不到的「它」!

健康食材第10名:蘋果助潤肺
日本呼吸器專業醫師、醫學博士大谷義夫指出,蘋果含有多酚等豐富抗氧化物質,能幫助抑制、改善肺部及支氣管發炎問題,讓肺部漸漸變得年輕。同時蘋果還可能有減緩血管老化、降血壓、整腸、抑制血中膽固醇等效果。
日本醫學博士白澤卓二也表示,蘋果果膠可能有助於降低醣類、膽固醇被腸道吸收的速度,也能改善排便、預防中風、心肌梗塞、飯後血糖迅速上升等問題。

健康食材第9名:泡菜助整腸
白澤卓二表示,泡菜中的植物性乳酸菌比起動物性乳酸菌,更能夠避免受到胃酸破壞而順利到達腸道,能幫助整腸、增加腸內益菌,使腸道老化速度減慢。
另外,1g的泡菜就大約含有1億個乳酸菌,含量相當高,也有研究指出,泡菜中的乳酸菌「Lactobacillus sakei HS-1」活化免疫力的功效是雙歧桿菌的100倍之多。

健康食材第8名:酪梨救膝痛
日本整形外科醫師中嶋隆行表示,酪梨是金氏世界紀錄認證最富有營養的水果,其中的「大豆非皂化物(ASU)」有助抑制發炎、保護、修復軟骨,因此可能有預防改善退化性關節炎、減少膝蓋疼痛的效果。除此之外酪梨還富含抗氧化物質,能幫助肝臟順暢運作,並有促進腸道蠕動、排毒、預防牙周病及口臭、降低膽固醇、預防高血壓等生活習慣病等效果。

健康食材第7名:番茄護血管
日本秋津醫院院長、血管專家、循環器內科醫師秋津壽男表示,番茄中的茄紅素能減緩血管老化、增加好膽固醇、減少壞膽固醇,可望幫助預防生活習慣病。秋津壽男強調,人體血管會隨著年紀增長而僵硬、造成動脈硬化,嚴重時可能會引發腦梗塞、心肌梗塞,茄紅素則是有延緩動脈硬化的效果,曾有研究指出,1個月內每天攝取茄紅素,能讓受試者體內好膽固醇增加約15%。

健康食材第6名:青花菜護髮
日本AGA Hair Clinic院長水島豪太表示,青花菜,尤其是青花菜苗含有豐富的蘿蔔硫素,具備強力的抗氧化效果,能幫助提高血液流動,改善血液循環不佳導致的白髮問題。日本近畿大學醫療藥學科公眾衛生學研究室也曾進行過研究,分析了300種動植物成分的生髮效果,結果發現青花菜苗的效果最好。 

健康食材第5名:醋促進代謝
日本「醋博士」、東京農業大學名譽教授小泉幸道指出,醋酸能促進血液流動、降血壓。日本醫學博士栗原毅也表示,醋酸能幫助腸道蠕動、刺激腸壁、整腸防便祕、減少腸內壞菌,還可能提高新陳代謝、幫助分解體內脂肪及糖分,不僅如此,醋中的胺基酸還能抑制內臟脂肪、血中脂質堆積,可望達到預防代謝症候群、高脂血症的效果。

健康食材第4名:豆腐控血糖
日本醫療法人財團神戶海星醫院衛教資訊指出,將豆腐凍結熟成,再進行乾燥處理的凍豆腐,鈣質是一般豆腐的5倍、鐵質更高達7倍。日本諏訪中央醫院名譽院長、名醫鐮田實也表示,凍豆腐的「抗性蛋白質(Resistantprotein)」,可能具備預防改善高脂血症的效果,豐富的膳食纖維則能整腸、提高抵抗力,還可能幫助控制血糖、讓血管變年輕。

健康食材第3名:優格助整腸
日本女子營養大學營養學部教授三浦理代表示,優格中豐富的雙歧桿菌、乳酸菌,不但具備良好的整腸作用,能幫助預防便祕,還可能幫助腸道更順暢吸收營養。另外也有研究指出,部分菌種製成的優格可能幫助降低內臟脂肪,達到減肥的效果。

健康食材第2名:鯖魚控血壓
日本横須賀TOWER診所循環器内科醫師、高血壓與飲食專家平田文彦表示,鯖魚的EPADHA能幫助血管更加柔軟,而可能有控制血壓的效果。 

健康食材第1名:納豆
納豆在300名醫師之中得票數高達52票,以壓倒性的票數拿下第一名。日本橫濱相原醫院院長吉田勝明、內科醫師川村優希、原宿復健醫院名譽院長林泰史、齒科口腔外科醫師新谷悟等多位醫師分別指出,納豆大致上有以下健康效果:

  • 幫助改善腸內環境。
  • 預防心肌梗塞、腦梗塞。
  • 預防動脈硬化。
  • 預防第2型糖尿病。
  • 預防癌症。
  • 預防失智。
  • 預防牙周病。
  • 預防骨質疏鬆。
    ‧‧‧等等
    納豆中黏稠成分「納豆激酶」,能幫助溶解血栓,使血液流動更順暢,達到預防腦梗塞、心肌梗塞的效果。而且納豆中的納豆菌約有2萬種以上,具備抑制流感病毒增殖的效果。
    不過吃納豆也需要注意以下幾點:
  1. 不要和生蛋一起吃生蛋中的抗生物素蛋白(avidin)會妨礙納豆抑制皮膚發炎的效果。
  2. 不要和熱騰騰的白飯一起吃納豆激酶遇到熱會流失,建議將白飯稍微放涼到50度以下後再食用。
  3. 攪拌次數要足夠攪拌次數足夠可以讓納豆中的胺基酸、甜味成分增加:

攪拌次數

胺基酸增加

甜味成分增加

100次以上

1.5

2.3

200次以上

2.5

3.3

300次以上

2.5

3.3

400次以上

2.5

4.2

 

2024年3月18日 星期一

打麻將

200512/19 打麻將

作者:蔡芳蘭

閒閒招來四腳

桌頂搓來推去

一副好牌心生歡喜

無奈啊煞來變天

人生可比牌局

過程有驚有樂

每一支牌攏愛斟酌

因為伊風雲ㄟ變色

那是臭莊閣連一遍

莊家保送加三台

放槍、再連天安排

要胡有時無簡單

有時真輕鬆

閣吃閣碰有時嘛了憨工

惦惦門清等自摸

(二)

每一局攏是賭

看您今丫日運如何

一副爛牌心內暗苦

無疑天助支支吃補

人生親像局牌

世事變化輪流好壞

摸著絕丫支

也是摸著放槍

ㄖㄧ、

不免怨嘆不免歡喜

再來一遍重開起

溢來溢去撩落去

搓來推去趁歡喜

麻將麻將我愛你

2024年3月17日 星期日

洗溫泉 看山景

20039、洗溫泉  

作者:蔡芳蘭

洗溫泉 看山景

心情清、清、清

風微微  白雲蕊蕊

一陣香味透心肝

什麼攏無穿

把甲治(自己)投入一片的透明

溫泉水淡薄的雞蛋味

裊裊燒煙如幻似仙

忍不住輕輕唱出

溫泉鄉的吉他彼絛歌

嘛想麥編出一條寶來新的戀歌

爬起來

風吹一陣一陣

浸落去

燒紅我的面

坐一時仔啊

目賙息(客)一下

風聲、鳥聲、蟲聲

出煙的水聲

啊!真爽快

閣看天頂的白雲

閣看満山的綠影

這個時陣(候)

深深、深深

我吸一個大氣

慢慢、慢慢

我給伊吐出去

一攞(次)二擺。三擺

啊。真爽快

 

台語

我的母親

我的母親200312/28

作者:蔡芳蘭

一、那個年代沒讀什麼書

只説做人不用拜師傅

就看隔壁阿財傾家盪產只為賭

阿牛買醉很多事就不清楚

阿發愛風流所以很早就作古

阿美貪玩樂如今一踏又糊塗

做人要努力吃苦把它當吃補

只要快樂

家庭美滿人幸福

二、

活到86歲數

很多事還是常說不

吃只要8分飽

衣暖不用太奢侈

記得楊麗花演朱洪武

乞丐也能做太祖

史艶文忍他讓他不理他

藏鏡人也臣服

王寶釧寒窯18

鳳冠霞披金鑾台

百善孝為先

打虎親兄弟

前人種樹後人涼

做人不能忘了本

天公一定把您捧

知足又感恩

平安福滿門。