蒜頭的益處

艾爾.敏德爾 博士在他的Earl Mindell’s Secret Remedies一書中提及: 蒜 – 從古希臘到羅馬, 從亞洲到中東, 幾千年來蒜一直是抗菌治療的最前線. 隨著抗生素的發現, 大蒜開始敬陪末座. 現在由於有抵抗抗生素的超級細菌出現, 大蒜又被列回到傳染病鬥士的清單上…我最喜歡像蒜頭這類天然的藥草, 因為它們不會不分清楚地攻擊細菌, 或者像抗生素那樣壓制身體天然的免疫防禦力. 天然藥草是偏袒生物的, 刺激身體天然的防禦機制, 不去傷害友善的細菌.

額外資料由恩師提供: 蒜頭對於抑制腸病毒非常有效. 另外, 我們可以吃些梅子科的生果來加強腸道的功能. (參考圖片之連結 http://en.wikipedia.org/wiki/Plum 及 梅子的好處 http://teachers.hrps.tp.edu.tw/yyw2858/37.htm - 烏梅有活化巨噬細胞，提升免疫功能作用。烏梅有強力的抗菌和整腸作用，故對細菌性的下痢、嘔吐、食慾不振、食物和藥物中毒有效，並有驅出、止血、止咳作用，外用對化膿性皮膚病有效。)

A. 蒜頭酒的製法

(這個處方對醫治流行性感冒, 心血管疾病和預防癌症十分之好)

1. 蒜頭2公斤或4.4磅 (去皮和切半)

2. 米酒5公升

3. 蔗糖500克

把3種材料放入深色玻璃或瓷器容器內浸2年. 如果急用最少也需要浸2-3星期才可開始飲用.

建議準備幾樽, 1樽先用, 其餘的保存2年待用. 應該盡快開始飲用 (每日一次)

預防用量: 成年人每次5-10ml (飯後)

小孩每次2.5-5ml

用量應該根據用者的年齡和病情酌情增減, 如果給小孩飲用可以加入小量暖水稀釋.

治療用量 : 同上用量, 但是1日3次 (飯後)

注意: 1) 蒜頭酒浸了幾個月之後, 蒜頭和米酒的味道會轉淡, 直到最後好似水一樣, 不用擔心, 這是正常的.

2) 假如有肝病的朋友或給不能接受蒜味的小朋友飲用的話, 便可把蒜頭酒加入一大杯清水中來稀釋飲用, 便可達到吸收蒜頭相關元素功效的同時, 而又不會使肝臟負荷過重了!

B. 蒜頭水的製法

把一二粒蒜頭拍扁, 放在水杯內十五分鐘, 讓蒜頭與空氣發酵後, 加入暖水便可飲用. 如怕辣, 可放些黃糖或蜜糖. 這個是早上吃早餐前空腹飲用, 等十五分鐘被吸收後才吃早餐. 預防用量每日一次, 有病時便每日三次.

醃製蒜頭或作蒜頭醋飲用也可

(這個可作零食或餐前小食. 剩了的醋保存下來, 可能在有肚瀉情況時與蒜頭一併飲食都有良好效果的.)

1. 蒜頭;

2. 米醋或蘋果醋亦可 和;

3. 任何玻璃容器, 但容器的蓋必須是玻璃的. (恩師的體驗: 他自制那瓶蒜頭醋的內層蓋子本來有一膠膜, 但經過半年時間後, 那片膠膜在被紙巾一抺之下, 竟然被抺掉了. )

先把整個蒜頭外皮及那枝乾莖去掉, 內層的蒜皮保留, 切去蒜粒頂部的硬邊;

把蒜粒放入溫開水中以小火煮30秒時間, 收火後快速把水份隔掉, 放入玻璃容器內;

並在容器內注滿醋, 蓋好瓶蓋便是了.

只需浸 1 星期便可開始食用. 味道很好, 十分適合小朋友當零食吃!

(此方是我的英藉鄰居給我的, 是英國人很喜歡的小食.)

如想把蒜頭醋用來醫治癌症的話, 那麼浸的時間便要六個月了.

注意: (網上不同的資料建議)

1) 蒜頭醋是要飽肚後飲用.

2) 提醒貧血、生長較遲緩、肝功能較差的人為避免副作用，最好不要生吃蒜頭或吃過量...儘管蒜頭有益，但食用過量會造成貧血、抑制精子生成、損害肝臟功能、體重減輕及生長萎縮，所以計算最適食用量相當重要。 ...根據台灣三軍總醫院發表研究結果， 80公斤重的人每天吃10公克，不可過量 。肝功能不佳、貧血患者則不宜食用。...研究以老鼠體表面積及二．五％的大蒜濃度為基準，算出每公斤體重，一天吃八分之一公克蒜頭，能有效預防大腸直腸癌，以八十公斤來說，一天需吃十公克蒜頭，大約是三、四瓣的量。