連醫師都驚訝! 醋洋蔥的救命奇蹟: 每天這樣吃, 血液、血管年輕10-20歲

作者：周東寬/ 村上祥子

降血壓、降血糖、減肥的最強食物──醋洋蔥

在日本掀起健康風潮，電視、雜誌熱烈討論話題，媒體爭相專題報導！

還可以提升免疫力、改善過敏症狀，效果好到連醫師都大力推崇。

不只能吃出自癒力，而且做法快速、省錢又美味。

特色1→本書由醫師解說醋洋蔥對人體的機制，並長年推薦病患食用醋洋蔥，實際觀察患者的改善情況後，歸納出醋洋蔥最強的13種健康功效。

特色2→醋洋蔥製作方法簡單而且醋和洋蔥都很便宜，容易買，一次又可以先做好一週的份放在冰箱保存。可說是忙碌的現代人也可以輕鬆實踐的健康飲食療法。

特色3→營養師親自設計20道醋洋蔥料理，醋洋蔥同時也是萬用的調味料，能廣泛使用在中、日、西式等料理中，能幫助減少油膩感、去腥味、減鹽等，健康營養美味兼具。

特色4→多位患者分享親自體驗食用醋洋蔥後驚人、快速的自癒奇蹟。

◎血糖值、血壓、膽固醇值恢復正常！

◎一直好不了的梅尼爾氏症所造成的暈眩痊癒了！

◎檢測70多歲的血管年齡變年輕了24歲，低血壓也改善了！

◎原本500mg/dl高血糖值下降到110mg/dl，糖化血色素也從原本8％以上降到6％！

◎瘦了12公斤…等

醋洋蔥不只好吃，更是萬用的天然藥物！

只要切開洋蔥，再放進醋中醃漬！

輕鬆幾道步驟，最強藥物（食物）「醋洋蔥」就完成了！ 

洋蔥＋醋，健康功效加強，且彌補洋蔥和醋單一缺點

洋蔥和醋自古就被作為具有療效的食物，能降血壓、降血糖、抗癌等諸多功效。但是洋蔥生吃味道辛辣刺鼻，難以入口，即使加到牛奶中一起飲用，仍會感覺胃部受到強烈刺激。

但是，醋洋蔥可以補足這樣的缺點。用醋浸泡洋蔥醃漬五天以上，洋蔥特有的氣味就會變得柔和，也能減緩對胃部的刺激。

而洋蔥也能彌補醋的缺點。在中醫觀點上醋是陰性食物，不適合身體冰冷的人。陽性的洋蔥正好彌補這些缺點，二烯丙基硫醚還可以增強血液循環，溫暖身體。蒜硫胺素能消除肌肉緊繃的狀態，提高基礎代謝率，升高體溫，反而可以改善身體冰冷的症狀。

 

讓血液‧血管活化年輕10～20歲

洋蔥的硫化物具有減緩血液凝固的效果，可以讓血液變清澈。醋的檸檬酸可抑制血小板凝集，讓血液流動順暢。胺基酸可以防止紅血球、白血球和血小板氧化。藉著醋洋蔥這些效果，血液循環將會獲得改善。

全身血液循環改善後，血液即使流到微血管也可以暢行無阻，最後施加在血管壁上的壓力減少，血壓便會跟著逐漸下降。

活性氧是促成動脈硬化的主要原因之一，會造成變性物質沉澱在血管裡，使血管變狹窄。洋蔥內含槲皮素和穀胱甘肽等有效成分，可發揮強力的抗氧化作用，消除疾病和老化的原因，也就是活性氧，讓血管恢復年輕。

目前已經有研究結果顯示，每天吃洋蔥的人中有很多人血管年齡比沒吃的人年輕10～20歲。

九成糖尿病患者，病情有明顯的改善

洋蔥的二烯丙基硫醚和槲皮素，能減少血液中多餘糖分和脂質。二烯丙基硫醚和維生素B1結合以後變成蒜硫胺素，可以讓肌肉溫暖並且活化。這樣一來肌肉對胰島素的敏感度提高，糖分代謝變旺盛，肌肉就會更容易消耗糖分作為能量使用。

另外，膳食纖維還可抑制飯後血糖值上升。醋裡的醋酸也能夠減緩飯後血糖值上升的速度。

作者長期致力於克服糖尿病的研究中，發現洋蔥內含的穀胱甘肽還具有強大的功效，有促進胰島素分泌的作用。

　　

加速新陳代謝，轉變成易瘦體質，甚至有病患因此健康瘦下12kg！

洋蔥能減少體內多餘脂質和糖，槲皮素能夠抑制身體吸收飲食中攝取到的脂質，同時提高儲存在體內的脂肪燃燒效率。還能促進體內水分循環，幫助排出多餘水分，消除水腫，消除所謂的「水腫肥胖」。

醋的檸檬酸可以使新陳代謝旺盛，身體能量的消耗量也因此跟著增加，人就因此容易瘦下來，還能有效降低體重、腰圍、血中中性脂肪和內臟脂肪。

雖然洋蔥內含的寡糖帶有甜味，但其實卡路里不到砂糖的一半。且寡糖在人體內幾乎不會被吸收，所以可說是非常適合減肥的完美幫手。

 

驚人的病情改善案例！短期就見效！連醫師都驚訝

【案例一】

T先生（68歲）的中性脂肪值很高，曾患有脂肪肝。開始吃醋洋蔥兩週後效果開始出現，原本的中性脂肪值有208mg/dl，兩個月後迅速降低到96mg/dl（標準值為50～149mg/dl）。

【案例二】

K小姐（64歲）是高血壓患者，食用兩個月後病情大幅改善。收縮壓從185mmHg降到148mmHg，舒張壓從92mmHg降到75mmHg。而且，K小姐心悸和煩躁等症狀都消失，頭痛和暈眩也減輕了。

【案例三】

N小姐（78歲）患有糖尿病。她的糖化血色素A1c一直在6.0～6.1％之間徘徊。數值雖然沒有非常高，但一直無法降低。N小姐開始每天吃醋洋蔥後，只過了一個月時間，糖化血色素A1c就降到5.2％。她的飯前血糖值原本是111mg/dl，一個月後大幅下降到83mg/dl。中性脂肪值也從158mg/dl大幅降為83mg/dl。

 

〈醋洋蔥三大魅力〉

魅力1：降血壓、降血糖、減肥

魅力2：因為做法簡單又好吃所以容易持續下去

魅力3：可以有效率地固定攝取到一天50g的洋蔥和15ml的醋

 

〈醋洋蔥還有以下效果〉

‧降低膽固醇數值

‧抑制過敏疾病（增強免疫力）

‧調整「腸內環境」，消除便秘

‧預防癌症

‧預防骨質疏鬆

‧改善身體冰冷、水腫

‧美肌效果

‧緩解疲勞

‧增強精力

‧改善肩頸痠痛、腰痛、關節疼痛

‧改善暈眩和耳鳴

‧消除眼睛疲勞

‧消除失眠和煩躁感

洋蔥又被稱為「蔬菜皇后」，除了辛香刺激的味道，以及爽脆的口感，其富含的營養所帶來的健康效果更是驚人，可望幫助改善三高問題，也就是具有穩血壓、降血脂、緩血糖等效果。

而洋蔥除了製成各式料理以外，日本一名醫學博士更建議和醋一起製成「醋洋蔥」，醋能讓洋蔥中的健康成分增加，健康效果更加分。

防三高抗骨鬆，「蔬菜皇后」洋蔥健康功效冠蓋群雄

日本東京大學醫學部前講師、醫學博士齋藤嘉美表示，他長年研究洋蔥中的健康成分，發現洋蔥在所有蔬菜之中的健康效果都算是名列前茅的，這是因為洋蔥有兩大健康成份：

1.有機硫化物「硫代亞硫酸鹽（thiosulfinate）」

首先是洋蔥含有豐富的有機硫化物，這種健康成分雖然在同為蔥屬的大蒜裡面也有，但洋蔥中有機硫化物的種類更多，是大蒜遠遠不能相比的。

在有機硫化物之中，相當具有代表性的有「硫代亞硫酸鹽（thiosulfinate）」，具有預防氣喘、癌症、降血糖、抑制凝血等健康效果。

2.黃酮類化合物「槲皮素」

再來，洋蔥中大名鼎鼎的黃酮類化合物「槲皮素」更是豐富，已知的槲皮素種類約有180種以上，而洋蔥中的槲皮素不但量多，而且品質也優良，具有更快的吸收速度，同時能發揮健康功效的時間也較長：進入人體血液中之後半衰期長、濃度較不容易減低，能更長時間在體內發揮功效。

槲皮素具有強力的抗氧化作用，能幫助抑制活性氧、預防動脈硬化、抗老，還有預防骨鬆等效果，甚至近年研究發現，槲皮素也可能對預防改善失智症有效。

 

洋蔥加醋製成「醋洋蔥」讓健康效果再提升，幫助穩血壓、降血脂、抑制血栓

而想要讓洋蔥的健康效果更好，齋藤嘉美建議加入醋一起製成「醋洋蔥」，這除了能同時連醋的多種健康效果一起吃下肚以外，醋還能讓洋蔥的健康效果升級，當洋蔥被切片、放置20～30分鐘後再加入醋之中，會使硫代亞硫酸鹽增加，而且醋的健康效果和洋蔥相似，兩者一起吃效果更佳，讓健康效果大加成，醋洋蔥大致能有以下功效：

 

1.降血脂

無論是醋還是洋蔥，都具有減少俗稱「壞膽固醇」的LDL膽固醇，以及三酸甘油酯的效果。

2.降血壓

體內的物質「血管收縮素轉換酶（Angiotensin converting enzyme，簡稱ACE）」會讓血壓上升，而醋洋蔥能發揮類似於ACE抑制劑的效果，阻礙血管收縮素轉換酶的運作，因而可能使血壓更不易升高。

再加上醋洋蔥本身可作為調味料使用，能幫助我們輕鬆減少食鹽的用量，這一點也對降血壓有益。

3.促進血液流動、防止血栓生成

醋能讓微血管的血液流動變好，使氧氣更容易被輸送到全身，而且洋蔥本身也具有抗凝血、預防血栓生成的效果，這些都有利於提升血液循環。

4.健康減重

日本工藤診所院長、減重名醫工藤孝文也表示，醋洋蔥還可能有減重效果，因為醋中的檸檬酸可以幫助脂肪燃燒，再加上洋蔥中的槲皮素也能幫助減少脂肪，兩者一起吃可以讓減肥效果更好。

而且，由於血液循環不良也是減肥的大敵，醋和洋蔥都有幫助血液流動順暢的效果，能讓脂肪更容易燃燒，還能活化內臟，讓代謝機能再上升，有利於我們打造出更容易瘦的體質。

此外，洋蔥的Oligo寡糖還有整腸、防便秘等效果，除了還能讓血液流動更好、代謝再上升，還能促進體內多餘水分排出，具有消水腫的功效。

美味醋洋蔥這樣製作超容易，冷凍可保存三個月

在日本素有「洋蔥博士」美譽的日本北翔大學名譽教授、農學博士西村弘行也相當建議自製醋洋蔥來養生，他推薦的製作方法如下：

材料

洋蔥2顆。蜂蜜100ml。醋250ml。

做法

1. 洋蔥切碎，先靜置於砧板上約30分鐘左右。
2. 將洋蔥、醋以及蜂蜜放入鍋中，開大火煮約2分鐘。
3. 起鍋，裝進容器中保存即可。

※冷藏大約可保存10天左右，冷凍則可保存約三個月。

吃法

可作為用餐時的配菜食用，更推薦淋上一點芝麻油，可望幫助提升槲皮素的吸收效率。

用量

建議每天吃60～80g就好，不宜吃太多，避免引起腸胃不適，西村弘行最推薦在一餐之中一次吃完一天份，如果吃不下，分成三餐吃也不打緊。