每天4杯咖啡 可降低糖尿病風險

台灣醒報作者： 林宜靜 | 台灣醒報 – 2012年1月30日 上午10:33

【台灣醒報記者林宜靜綜合報導】喝咖啡除了有提神作用，也可降低糖尿病風險。中國華中科技大學研究指出，咖啡中的部分物質能有效地抑制有害的人體胰島類澱粉多胜肽，每天喝4杯以上的咖啡，可以降低5成罹患糖尿病的風險，甚至每增加1杯咖啡可減咖啡愛好者罹患第二型糖尿病7%的風險。

英國《每日郵報》報導，中國華中科技大學最新研究指出，喝咖啡有助於降低罹患糖尿病風險。研究員黃琨（譯名）指出，咖啡中的成分如咖啡因、咖啡酸、綠原酸或代謝物質能有效抑制有害人體的胰島類澱粉多胜肽聚集，而人體胰島類澱粉多胜肽的錯誤性摺疊被認為是造成第二型糖尿病的主要因子之一。

黃琨特別指出，每天喝4杯以上的咖啡，可以降低5成罹患糖尿病的風險，甚至每增加1杯可以再減低7%的風險。但須注意如過多糖，血糖會升高，進而影響血糖恆定的維持，加速糖尿病發生。喝過多咖啡則會引發心悸與誘發心臟病與骨質疏鬆症。

這項研究已在《農業與食品化學》雜誌上發表。研究人員計劃在動物和人類進行進一步研究，藉此了解咖啡消費量和降低患糖尿病之間的關連。