檸檬汁的好處及調製

壹●前言 
檸檬是個很好的水果，可以當佐料，也可以搭配很多水果，其實喝檸檬汁可以搭配很多東西。很多人都說檸檬很酸就不敢吃，其實檸檬只要稍微的做個手腳就不必怕酸而不敢吃。檸檬的好處真的很多像是⋯預防癌症、降低膽固醇、食物中毒，消除疲勞，增加免疫力，延緩老化，保持肌膚彈性，並且克服糖尿病、高血壓、貧血、感冒、骨質疏鬆症等等的。其實還有很多功用。檸檬是個非常好的水果。 

貳●正文 
一、食用檸檬之好處 
01.檸檬具有高度鹹性，被認為是很好的治療所有疾病的藥，止咳、化痰、生津健脾。且對於人體的血液循環以及鈣質的吸引有相當大的助益，其豐富的維他命Ｃ，不但能夠預防癌症、降低膽固醇、食物中毒，消除疲勞，增加免疫力，延緩老化，保持肌膚彈性，並且克服糖尿病、高血壓、貧血、感冒、骨質疏鬆症等等 
02.強化記憶力 
面對生活上的工作壓力，是否感覺到自己的記憶力愈來愈差？面對學校繁重的課業，總是害跟不上進度？身處在高科技、高生活水準的現代社會人，何必庸人自擾呢？就讓每天一杯檸檬汁解決你的問題吧！根據美國最新研究報告顯示，維他命Ｃ和維他命Ｅ的攝取量達到均衡標準，有助於強化記憶力，提高思考反應靈活度，是現代人增強記憶力的飲食參考。研究中顯示，由於血液循環功能的退化，造成腦部血液循環受阻，而妨礙腦部功能的正常運作。如利用清除自由基的抗氧化功效，可改善血液循環不佳的問題，因此對於記憶力及反應力的運作而言，確實有相當的幫助。但又要如何從飲食生活中做起呢？專家建議，檸檬具有抗氧化功效的水溶性維他命Ｃ類的食物，因此一天一杯檸檬汁有助於保持記憶力，且對身體無任何副作用，是日常生活中隨手可得的的健康食品。 
03.改善骨質疏鬆 
檸檬中的檸檬酸能使鈣易深化並能螯合鈣，可大大提高人體對鈣的吸收率，增加人體骨密度，進而預防骨質疏鬆症。缺乏鈣質是導致骨質疏鬆症原因之一，而預防骨質疏鬆症第一步是先從改善飲食生活開始，就是常吃含維他命 C 豐富的檸檬、柚橘類水果。基於檸檬對人體的血液循環以及鈣質的吸引，非常有幫助。這可是有實驗證明，在日本曾實驗過，參加試驗的共 7 人，年齡平均為 36∼59 歲，每日早、中、晚飲檸檬果汁 150 毫升，連續飲用 3 個月後，7 人中有 6 人骨密度檸檬汁的好處及調製 3/6 上升，此外檸檬汁中的檸檬酸還有抗腸炎菌、沙門氏菌、腸道出血性大腸菌 0-157等食物中毒菌效果，能減少人體內疲勞物質乳酸產生。 
04. 達到美容效果 
檸檬可說是女性的水果，因它能安胎，故稱「宜母子」。它又能美顏，因其檸檬酸能去斑、防止色素沉著，內服外塗均有效果。檸檬本身就是美容妙品，可以促進胃裡蛋白分解砪的分泌，增加腸胃蠕動，幫助消化吸收。在國外的美容專家稱其為美容水果，認為檸檬汁可以潔膚美容，防止及消除皮膚色素的沉積 (即是去斑)，能令肌膚光結細膩。所以，每晚睡前如果用檸檬片擦面部皮膚 (要持續)，即能改善消除臉部上的油脂污垢和瑕疵，並且可以改善皺紋。用蛋白加檸檬汁來做面膜，可以緊膚及去除黃氣，令人容光煥發。而且原來一星期至少一次用檸檬汁來按摩指甲，有令指甲堅固的效用。    
05. 可防經濟艙症 
是否害怕在長期的時間下搭乘飛機呢？日本科學家發現，檸檬汁有助防止乘搭長途飛機的旅客，患上經濟客艙症候群，科學家建議應最少每五時便喝一杯檸檬汁，以幫助促進血液循環。研究人員曾在 13 名乘搭長途飛機的旅客身上進行實驗，讓他們喝下一大杯檸檬汁，然後再進行試驗，實驗結果發現他們的血液循環比之前加快了 19%。研究人員解釋，檸檬汁內的檸檬酸和檸檬多酚，均能有效預防深靜脈栓塞，調整血液循環，減低血凝塊的機會，因此他建議長途旅客宜每隔5 小時便喝一杯檸檬汁。由於乘坐長途飛機的旅客往往需要長時間維持同一個姿勢，而經濟客艙的座位又不夠寬敞，因此容易產生深靜脈栓塞的情形，亦即所謂的經濟客艙症候群。 
06.防愛滋病 
在曼谷舉行的國際愛滋病大會上發言的科學家宣佈，至少 100 名尼日利亞的性工作者將會參與首次人體試驗。在民間，檸檬汁被婦女用來避孕的做法已經有好多年歷史，但它到底多有效卻很難得知。最初的發現是由一些尼日利亞的性工作者提出的。她們用它來避孕和防止其它性傳播的疾病。現在似乎要首次進行人體正式的試驗。尼日利亞一所大學的塞奇教授開始對檸檬汁避孕做研究。他說，許多人都是從父母或同伴那裡得知檸檬汁對避孕有好處，而且還可以防止感染其它的性疾病，和提高性快感。塞奇教授說有證據顯示，婦女們一直在使用這一方法，而且他們認為它確實有效，這些婦女還把此方法推薦給別的人，他們也願意參加此項試驗。陰道本身就略程酸性，在性交過程中，它變得比較中和，因此陰道內的自然酸性不會殺死精子，所以如果給陰道增加酸性，比如檸檬汁自然不難想像檸檬汁的好處及調製它對精子會有影響，也可以防止感染。據信將在今年的晚些時候在人體上試驗一種新的膏狀的殺微生物劑。這好比就是化學成分的安全套一樣，使陰道更程酸性。其他的研究人員對此項實驗表示歡迎，但是他們強調一定要嚴格的遵守臨床步驟，就像任何一種在得到證明和推薦的新藥使用之前一樣。  
二、製作檸檬汁的飲料 
01.薰衣檸檬方塊茶 
A.材料：檸檬 1 個、薰衣草 1 大匙、蜂蜜適量、熱開水 200cc。 
B.作法：a.檸檬洗淨後切片，以榨汁器榨汁，將檸檬汁倒入製冰盒，再放入冷凍庫製成冰塊備用。b.將薰衣草放入沖茶器中，沖入 200cc 熱開水，靜置約 3 分鐘後倒入杯中放涼。c.加入適量蜂蜜調味後，將作法 1 的檸檬冰塊放入茶湯中即可。 
02.金桔檸檬茶 
A.材料：金桔一斤一斤；砂鍋〈或不沾鍋〉一只；玻璃罐。 
B.做法：a.將金桔洗淨，不加水，放在內鍋中蒸 10 分鐘。b.蒸過的金桔及冰糖一起放鍋或不沾鍋煮（一般的鍋子易黏鍋），邊攪拌，等滾後改小火，續煮約 20 分鐘即可。 c.裝入玻璃罐內〈存放在一般室溫即可〉。 
食用法：直接食用；沖冷、熱開水；加適量的水煮開；加花草成為金桔花草茶，
加檸檬汁即為金桔檸檬茶。 
03. 檸檬綠茶 
A.材料：綠茶包   2 包  檸檬   1 個  冰糖  2 大匙。 
B.做法：a.檸檬對半剖開，搾汁備用﹔將檸檬皮綠色的部分削下切末備用。b.綠茶包加冰糖，用 200c.c.熱開水悶泡兩分鐘。c.玻璃杯中放入適量冰塊，加入檸檬皮末及檸檬汁。 
04. 蜂蜜檸檬沙拉汁 
A.材料：1/2 杯新鮮檸檬汁、1/2 杯橄欖油、4t 蜂蜜、1/2t 胡椒粉 。 
B.作法：    檸檬汁的好處及調製 
5/6 
a.將所有材料攪拌均勻即可，可淋在有堅果類的沙拉上。b.不吃蜂蜜的以果糖代。 
05. 檸檬蘇打咖啡 
A.材料：  
a.即溶咖啡粉 1 大匙、熱開水適量、果糖 1 大匙。 
b.冰塊 1 杯、檸檬 1 片、檸檬汁 1 小匙、氣泡礦泉水 1 杯。 
B.做法：  
a.即溶咖啡粉加熱開水、果糖拌勻→濃咖啡。 
b.高腳杯入冰塊，沖入濃咖啡至半杯，加入檸檬片、檸檬汁，最後加入氣泡礦泉
水拌勻。 
06. 西瓜檸檬汁 
A.材料：西瓜 270g  紅葡萄汁 10c.c.  檸檬汁  蜂蜜 各 15c.c.。 
B.做法：a. 西瓜去籽切小塊，放入果汁機打勻成汁，裝杯備用。 
b.在 a 中再加入檸檬汁  蜂蜜及紅葡萄汁充份調配完成就可以喝。 
07.蜂蜜檸檬汁 
A.材料：檸檬２顆、蜂蜜一湯匙 
B.做法：a.將檸檬壓汁，再加入蜂蜜。b.在製作已上飲料時請先把新鮮檸檬汁和
水依 3：7 的比例調配。 
參●結論 
經過這次之後，我決定要多吃檸檬，因為檸檬有很高的維他命 C，可以清腸解膩、解渴，皮膚水水，搭配多種水果效果又不同，原來檸檬還可以防愛滋病也防經濟艙症。然後每日早、中、晚飲檸檬果汁 150 毫升，連續飲用 3 個月後，7 人中有6 人骨密度上升，此外檸檬汁中的檸檬酸還有抗腸炎菌、沙門氏菌、腸道出血性大腸菌 0-157 等食物中毒菌效果，能減少人體內疲勞物質乳酸產生。檸檬具有抗氧化功效的水溶性維他命Ｃ類的食物，因此一天一杯檸檬汁有助於保持記憶力，且對身體無任何副作用，所以要多吃。 
肆●引註資料
註一、BBCChinese.com / 科技健康 檸檬汁的好處及調製

作者 國立蘇澳海事水產職業學校  陳梓瑩  黃金元  王怡婷。
http://news.bbc.co.uk/chinese/trad/low/newsid_3890000/newsid_3890200/3890287.stm