橘子功效更勝維他命丸

【台灣新生報╱記者蘇湘雲╱綜合外電報導】2010/12/29

吃一顆橘子比吞維他命丸更好！美國楊百翰大學食品科學家發現，抗氧化物質以特殊比例混合，功效更大，若單獨食用單一抗氧化營養素，保健效果反而比不上食用天然食物。

 醫界有些研究顯示，抗氧化劑可以減緩細胞老化，幫助防癌，且有助預防心臟病，但目前研究結果還是沒有定論。美國楊百翰大學營養學與食品科學副教授托瑞‧帕克（ToryParker）接受英國「每日電訊報」訪問時表示，事實上吃一顆橘子會比吃維他命C補充碇更好，因為橘子中的各種抗氧化劑成份以特殊比例混合，這樣對身體較有益處。

研究人員檢驗發現，橘子含有「酚類化合物」，「酚類化合物」是數種生化物質的總稱，「酚類化合物」具有抗氧化功能，還可以抗菌，這些化合物互相搭配作用，才能發揮最大營養價值。植物運用「酚類化合物」保護自己免於腐爛、遭蟲蛀，讓植物可以抵禦其他生物的攻擊。

托瑞‧帕克指出，餅乾、糖果，以及一些含糖點心變得隨處可見，越來越普及，吃這些東西以前要記住一件事：水果才應該是點心首選，最好以水果取代甜食，對身體比較健康。

這項研究已發表於「食物科學期刊」（JournalofFoodScience）。

橘子的好處

中醫認為，橘子具有潤肺、止咳、化痰、健脾、順氣、止渴的藥效，是男女老幼（尤其是老年人、急慢性支氣管炎以及心血管病患者）皆食的上乘果品。橘子可謂全身都是寶：不僅果肉的藥用價值較高，其皮、核、絡、葉都是“地道藥材”。橘皮入藥稱為“陳皮”，具有理氣燥濕、化痰止咳、健脾和胃的功效，常用於防治胸脅脹痛、疝氣、乳脹、乳房結塊、胃痛、食積等症。其果核叫“橘核”，有散結、止痛的功效，臨床常用來治療睾丸腫痛、乳腺炎性腫痛等症。橘絡，即橘瓤上的網狀經絡，有通絡化痰、順氣活血之功效，常用於治療痰滯咳嗽等症。因為橘絡含有豐富的維生素P，所以能有效防治高血壓，老年人多食，有益健康。橘葉具有疏肝理氣、消腫散毒之功效，為治脅痛、乳痛的要藥。橘皮刮掉白色的內層，單留表皮稱為“橘紅”，具有理肺氣、祛痰等功效，臨床多用於治療咳嗽、呃逆等症。

橘子含有豐富的糖類（葡萄糖、果糖、蔗糖）、維生素、蘋果酸、檸檬酸、蛋白質、脂肪、食物纖維以及多種礦物質等，澳洲科學及工業研究機構的一項最新研究顯示，每天吃1個橘子可以使人們避免某些癌症（如口腔癌、喉癌和胃癌）的侵襲。