果蔬除殘留農藥有絕招

各位朋友大家好:
我早餐吃地瓜餐已數年 ,這陣子因與朋友討論塑化劑的問題 ,才知道原來地瓜在栽種時也是灑了很多農藥 ,怎麼辦? 連被視為最健康的食品都不再是健康食品時, 生活似乎除了經濟議題外又多了食物安全的惶恐, 我在網路上找到了這篇去除農藥的簡易有效方法與您分享。



原文:
食品安全是人們越來越關心的話題，特別是蔬菜的安全。無論是超市還是菜市場買回來的蔬菜都要認真地清洗，但是有什麼辦法可以徹底地去除農藥嗎？

2 分 鐘 去 掉 農 藥

蔬果農藥殘留問題，連政府農政單位都只能 勸大家多泡水。 蔬果殘留農藥，政府提供的辦法只有多泡水，一項新研究發現，竟然只要一包幾十塊錢的小蘇打粉就能去除殘留農藥和自來水中的氯氣。 小蘇打粉的妙用與功效朝陽科技大學陳耀寬博士發現一個極簡單的辦法那就是小蘇打粉。 小蘇打粉一湯匙泡水，水變成微黃顏色，再把水果蔬菜放進去清洗。陳耀寬博士：「這樣浸泡2到3分鐘就OK了，就可以吃了。」 2分鐘去掉農藥，又可去除自來水中的氯。 小蘇打粉這麼神奇，能除農藥又能除氯，專家說其實這很簡單，小蘇打粉其實就是碳酸氫鈉粉，化學式是 NaHCO3，Na是鈉帶正電，放到自來水裡面，會跟水中帶負電的氯 結合變成氯化鈉，也就是鹽巴，這解決了自來水氯毒的問題。 再來就是Ｈ氫，氫帶正電加入水中會結合帶負電的水分子O2，變成 OH弱鹼水，一般大部份的農藥都是酸性， 因此弱鹼水中和酸性之外，還能加速去除附著在蔬果上的農藥。

大多數有機磷類殺蟲劑在鹼性環境下可迅速分解，因此，如果擔心買回來的蔬菜殘留農藥洗不幹凈，可以在500毫升的清水中加入 食用鹼5-10克配制成鹼水，將初步衝洗後的 蔬菜置入鹼水中，根據菜量多少配足鹼水， 浸泡5-15分鐘後，再用清水衝洗即可，這樣 重復洗滌3次效果更好。 而某些農藥在存放過程中會隨著時間的推移緩慢分解為對人體 無害的物質。如果條件允許，最好將某些適 合于儲存保管的蔬菜存放一段時間(10-15 天)，食用前再清洗，可以更好地去除農藥。