以食攻毒 現代養生新流行

張秀穎╱人間福報

現代人生活水平高，周遭的各種汙染也多，養生議題因此愈來愈受重視。如何減少日常生活中所受輻射、噪音、重金屬、食品添加物……等危害呢？醫師建議可選擇以下特定食物來「以食攻毒」。

一、牛奶抗鉛
牛奶中所含蛋白質成分與人體內的鉛結合，會形成「可溶性化合物」，不僅可阻止人體對鉛的吸收，還可促進鉛的排洩，因此每天早晚飲用牛奶就可達到抗鉛的目的。

二、海帶抗輻射
海帶的提取物「海帶多醣」可減輕有害物質對機體免疫功能的損害，並抑制免疫細胞的壞死而具有抗輻射作用。

三、小米抗噪音
在噪音環境中人體的維生素B消耗量極大，可多吃富含維生素B的食物，如小米、燕麥、玉米等。

四、胡蘿蔔抗汞
胡蘿蔔含有大量果膠，能與汞結合，有效降低血液中汞離子的濃度，加速其排出。

五、洋蔥、茄子淡斑
多吃洋蔥和茄子有助於減去老人斑。經常出現在老人手臂和臉頰的老人斑，醫學上稱為「脂褐脂色素」，而洋蔥和茄子能清除體內不潔廢物，使肌膚潔淨、延緩皮膚老化。其中洋蔥富含人體必需維生素，但為避免味道太刺激，放入適量的醋加以調味；至於茄子味甘、性涼，含有豐富維生素A、B、C、D及蛋白質，能使人血管變柔軟，並散除瘀血，除了可降低血管栓塞的機率外，也能促使老年斑顏色淡化。