抗癌蔬菜排行榜

抗癌蔬菜排行榜

國內外科學家在研究開發抗癌蔬菜方面不斷取得新突破，新成果。 通過對40多種蔬菜抗癌成分的分析與實驗性抑癌的實驗結果，從高到低排列出20種對癌有顯著抑制效應的蔬菜，依序是：

01.  熟甘薯　98.7% 　　02.  生甘薯　94.4% 　　03.  蘆　筍　93.7% 　　04.  花椰菜　92.8% 　　05.  捲心菜　91.4% 　　06.  菜　花　90.8% 　　07.  歐　芹　83.7% 　　08.  茄子皮　74% 　　09.  甜　椒　55.5% 　　10.  胡蘿蔔　46.5% 　　11.  金花菜　37.6% 　　12.  苤　藍　34.7% 　　13.  薺　菜　32.4% 　　14.  芥　菜　32.4% 　　15.  雪裏紅　29.8% 　　16.  番　茄　23.8% 　　17.  大　蔥　16.3% 　　18.  大　蒜　15.9% 　　19.  黃　瓜　14.3% 　　20.  大白菜　7.4% 科學的實驗分析證明，在蔬菜王國裏，熟、生甘薯的抗癌性，高居於蔬菜抗癌之首，超過了人參的抗癌功效。在人們常吃的蔬菜中，番茄所含的茄紅素，是一種抗氧化劑，能夠抑制某些致癌的氧游離基。菠菜、芹菜等深綠色的蔬菜，含有豐富的抗氧化劑，且綠色越深，抗癌效果越強。蔥、大蒜等刺激性蔬菜，含有大量抑制癌生長的化學物質。